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BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

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BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

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1. Las Buenas Prácticas de Manufactura son:
a) Medidas preventivas. b) Prácticas generales de higiene. c) Medidas para garantizar la inocuidad y calidad del producto. d) Todas las anteriores.
2. ¿Dónde aplicamos las BPM?
a) Únicamente en producción. b) Solo en el área de empaque. c) En todas las áreas y etapas del proceso donde se manipulan productos. d) Solo en laboratorios.
3. ¿Cuál de los siguientes comportamientos cumple con las BPM?
a) Consumir alimentos en el área de trabajo. b) Lavarse las manos y utilizar correctamente el uniforme de trabajo. c) Usar joyas durante la producción. d) Tocar el producto sin protección cuando sea necesario.
4. ¿Qué es la inocuidad?
a) La característica de un producto que no causa daño al consumidor cuando se utiliza según su propósito. b) La capacidad de producir mayores cantidades. c) La apariencia física del producto. d) El tiempo de almacenamiento del producto.
5. ¿Cuál es un ejemplo de contaminación cruzada?
a) Mantener limpia el área de trabajo. b) Separar materias primas y producto terminado. c) Utilizar el mismo utensilio para materia prima y producto terminado sin limpieza previa. d) Lavarse las manos antes de iniciar labores.
6. Si observa producto terminado en el piso, ¿qué debe hacer?
a) Colocarlo nuevamente en la línea de producción. b) Ignorarlo y continuar trabajando. c) Recogerlo, identificarlo según el procedimiento de la empresa y reportarlo al responsable de calidad. d) Guardarlo junto con el producto conforme.